Boucher(e) H/F

Le job Adéquat

Notre agence Adéquat Arras recrute un Boucher(e) pour une mission située à WANCOURT

Vos futures missions :En lien direct avec le référent d'atelier, vous assurez ladécoupe, la préparation et la transformation des viandesselon les standards qualitéet dans lerespect des normes d'hygiène.
-Découpe et préparationRéaliser les découpes primaires (désossage,dépiéçage) et secondaires (parage, portionnage).

-Préparer les pièces en vue de leur transformation :rôtis, côtes, effiloché, etc.

-Adapter les découpes aux besoins spécifiques dela production et des ateliers de transformationélaborés.
-Réception et contrôleRéceptionner les carcasses ou morceaux de viande.
-Contrôler la qualité, la fraîcheur et la traçabilitédes produits.
-Ranger les viandes dans les chambres froides selonles procédures internes.
-Hygiène et sécurité
-Appliquer les règles d'hygiène HACCP strictementà chaque étape.
-Nettoyer et désinfecter les outils, les plans detravail et l'espace de découpe.
-Porter les équipements de protection individuelleobligatoires.
-Polyvalence et travail en équipe
-Collaborer avec les équipes de production et decuisine.
-Participer aux inventaires et à la gestion des stocksde matières premières.Être acteur de l'amélioration continue et force deproposition