Boulanger H/F

Le job Adéquat

Notre agence Adéquat Bordeaux Tertiaire recrute actuellement, pour l'un de ses clients, acteur dans le domaine de la boulangerie, un(e) Boulanger(e) pour sa boutique située à Castelnau de Médoc.
Nous recrutons un profil disponible sur le long terme, dans le cadre d'une mission d'intérim de longue durée.
Vous travaillerez de manière artisanale, vos missions seront les suivantes :

- Fabrication des pains traditionnels et pains spéciaux : de la pesée des ingrédients à la cuisson, en passant par le façonnage et le suivi des fermentations
- Fabrication de pizzas, fougasses, croque-monsieur, sandwich, brioches...
- Garnissage des fonds de tarte
- Cuisson des produits en flux tendu
- Plaquage des viennoiseries
- Respect des fiches recettes
- Réception et contrôle des marchandises et gérer les flux de matières
- Nettoyage des machines
- Nettoyage et rangement des locaux
- Contrôle de la DLC des produits
- Respect des normes d'hygiène et sanitaires lors de la préparation
- Respect des normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité...)
- Assurer la vente et les encaissements en renfort

Concrètement, Vous déploierez votre savoir-faire dans la réalisation des pâtes à pain.Vous confectionnerez des pains et baguettes.Vous contrôlerez la qualité des produits.Vous assurerez le rangement et le nettoyage des machines et locaux.