Chef de partie H/F

Le job Adéquat

Diverses missions :

Sous la responsabilité du Chef ou du Second, le chef de partie est responsable de sa partie (garde-manger, office, etc...), de la fabrication, des mises en place, du dressage et de l'envoi des produits. Le Chef de partie cuisine (H/F) remplit diverses missions :

Responsable d'un secteur de la cuisine, il réalise la production culinaire selon les directives du Chef de Cuisine

Appliquer les règles en matière de sécurité notamment HACCP et suit les procédures établies

En plus des techniques et tâches précises afférentes à sa spécialité, le chef de partie gère les approvisionnements, les stocks et il veille à la qualité des produits.

Réaliser les inventaires avec l'aide du cuisinier ou du commis de cuisine qu'il transmet au Second ou au Chef de cuisine.

Une équipe composée de cuisiniers, commis et/ou d'apprentis est placée sous sa responsabilité. Le chef de partie organise leur travail et le vérifie. Il confectionne les préparations culinaires avec leur assistance. Il assure auprès d'eux une action de formation et de transmission des savoirs faire (recettes, fiches techniques ...)

Il fait preuve de créativité, participe à la création de nouveaux plats par des suggestions auprès du chef de cuisine

Assure la conformité entre la production et les demandes clients

Cette liste de missions n'est pas exhaustive, vous pourrez être amené(e) à effectuer d'autres tâches.

Votre profil :

Une expérience significative en restauration, idéalement dans un rôle similaire

De solides compétences en préparation des aliments et en techniques culinaires

Une bonne connaissance des normes de sécurité alimentaire

Un sens aigu du service et une capacité à travailler sous pression

Un esprit d'équipe et une attitude positive face aux défis quotidiens