Boucher H/F

Le job Adéquat

Votre mission consiste à assurer la gestion et l'animation courante du rayon, sous l'autorité directe d'un manager de rayon ou de votre Direction, tout en étant ambassadeur(drice) de la marque « U Commerçants autrement ».

Fonction commercial

Approvisionnement

Vous avez la responsabilité de l'approvisionnement de votre rayon et à ce titre vous êtes chargé(e) de :

Participer à l'élaboration de l'assortiment de votre rayon à partir de celui proposé par votre centrale

Préparer, valider et transmettre les commandes permanentes centrale

Préparer, valider et transmettre les commandes promotionnelles en lien avec votre responsable hiérarchique

Préparer, valider et transmettre les commandes directes et accueillir le cas échéant dans votre rayon les fournisseurs avec lesquels votre responsable a mené des négociations

Réception

Vous devez :

Réceptionner et assurer les contrôles quantitatif et qualitatif des produits en respectant le plan de maitrise sanitaire (PMS) du magasin

En cas d'anomalies (non-conformité, ...) suivre la procédure définie (contact centrale, bons de redressement, ...)

Mise en rayon

Votre rayon devra être bien achalandé et à ce titre vous devez :

Assurer l'implantation des marchandises (vitrine, étalage) en vous appuyant sur la proposition d'assortiment et sur les dossiers merchandising de la centrale. Apporter les modifications liées aux spécificités de votre point de vente.

Veiller à ce que toutes les familles de produits soient représentées dans vos linéaires, afin d'avoir un assortiment suffisant pour répondre aux besoins des clients

Effectuer la mise en rayon, l'étiquetage, le balisage des produits en assurant la rotation des produits

Intégrer les nouveaux produits dans votre rayon

Etre attentif(ive) à l'offre de produits des concurrents de votre zone de chalandise

Vérifier régulièrement la fraîcheur des produits présentés et enlever les produits altérés du rayon

Animation commerciale

Vous avez en charge l'animation de votre rayon et devez :

Proposer vos suggestions en matière d'animation pour votre rayon ou pour le magasin

Veiller à ce que votre rayon soit représentatif des différents thèmes des opérations commerciales (théâtralisation, décoration,....)

Mettre en place les opérations commerciales et les animations spécifiques au magasin (tract, presse,...)

Vérifier la présence de l'ensemble des produits du tract en rayon avant le démarrage d'une promotion

Editer les affiches à l'aide du logiciel dédié.

Politique tarifaire

Vous devez :

Appliquer parmi les niveaux de tarifs préconisés par la centrale, celui validé par votre Direction

Calculer les prix de vente des produits de vos fournisseurs directs en appliquant soit le tarif centrale, soit les coefficients donnés par votre Direction

Procéder au changement de prix (balances et caisses) ou communiquer les informations au fichier informatique

Fournir et contrôler les données disponibles sur les balances connectées à la gestion commerciale

Organiser régulièrement des audits de prix (vérification du prix affiché et du prix passé en caisse) et traiter les anomalies

Relation clients

Vous devez :

Renseigner et orienter les clients avec courtoisie

Conseiller les clients sur vos produits

Traiter les demandes clients selon les instructions de votre Direction et remonter à votre responsable les demandes que vous ne pouvez satisfaire

Fonction technique

Activités

Votre rayon doit être terminé, propre, et marchand avant l'ouverture du magasin et vous devez :

S'assurer de la préparation des produits destinés à la vente (désossage, parage, découpage, préparation des spécialités...)

Avoir une bonne connaissance des produits afin de conseiller vos clients

Hygiène, propreté et sécurité

Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS), notamment :

Respecter la chaîne de froid nécessaire aux produits dès leur réception

Contrôler la fraîcheur et la présentation des produits mis en rayon

Assurer la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours

Suivre avec vigilance les DLC des produits en libre service et l'altération des produits en rayon traditionnel

Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, ...)

Respecter les guides d'utilisation des outils et machines

Assurer le bon fonctionnement du matériel mis à votre disposition ainsi que son entretien régulier

Assurer le contrôle des relevés de température des vitrines, chambres froides et de fermentation et leur enregistrement sur le document de suivi

Veiller au nettoyage et désinfection des réserves, du rayon, du laboratoire et du matériel

Assurer l'entretien de votre tenue de travail et veiller à votre présentation personnelle (port du badge, du calot, de la charlotte, restrictions sur le port de bijoux, ...) en vous conformant aux directives du magasin

Vous pouvez être amené(e) à :

Porter les équipements de protection individuels (gants en cotte de maille, tablier de protection...) prévus dans le magasin

Législation commerciale

Vous veillez particulièrement à :

L'affichage des désignations officielles et des prix sur un tableau dans le rayon et à laconcordance entre les prix indiqués sur ce tableau et les prix de vente mentionnés sur les produits

Contrôler le tarage des balances

L'étiquetage de chaque produit conformément à la législation en vigueur (désignation, prix au kilo ou à la pièce, DLC, origine, ...)

Respecter les interdictions liées à l'activité (congeler des produits, hacher la viande à l'avance, prolonger la D.L.C ...)

Respecter la législation de la traçabilité et comptabilité matière pour les espèces concernées en utilisant les outils dédiés

Respecterles règles de stokage et d'enlèvement des sous-produits animaux (déchets, os, suif,...)

Fonction de gestion

Vous devez participer activement à la gestion de votre rayon et notamment :

Consulter quotidiennement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité

Enregistrer et traiter la démarque selon la procédure. Proposer des solutions afin d'y remédier

Remettre au jour le jour les bons de livraison au service comptabilité qui vérifiera leur concordance avec les factures ou effectuer le rapprochement entre bons de livraison et factures

Suivre les actions promotionnelles notamment les ruptures et le réapprovisionnement

Suivre l'évolution de votre CA

Inventaires

Vous devez :

Participer aux inventaires annuels ou périodiques (rangement, comptage, saisie des poids ou quantités...)

Informer l'utilisateur de la gestion commerciale des factures à intégrer

Stocks

Votre rayon se composant de denrées périssables, vous devez :

Veiller à concilier permanence de l'approvisionnement et rotation rapide des stocks

Suivre vos stocks périodiquement et les mettre à jour dans l'outil de gestion commerciale

Analyser les causes de rupture ou de surstock et proposer des solutions afin d'y remédier

Mettre en oeuvre des actions permettant d'avoir une gestion des stocks fiable (contrôle de facturation, rétrocessions...)