Second de pâtisserie H/F

Le job Adéquat

Le Second de pâtisserie (H/F) est sous la responsabilité du Chef de cuisine.

Il prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Diverses missions :

Participer à l'élaboration de la carte des desserts en collaboration avec la cheffe

Assurer l'approvisionnement, la production et la distribution des desserts : application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, conditionnement et protection des produits à conserver, contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions, vérification de la température de stockage

Organiser et contrôler le travail de son équipe : adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d'humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit, ..., apporter de l'aide aux collègues en cas de besoin

Transmettre son savoir-faire, faire progresser ses collaborateurs

Prendre en considération les attentes et besoins du client et adapter l'offre pâtisserie en fonction, après validation auprès de la direction

Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun

Communiquer au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour

Contrôle de la bonne utilisation de l'équipement mis à disposition

Gestion des coûts

Réaliser les inventaires de son service

Le profil recherché

Le Second de pâtisserie (H/F) doit faire preuve de créativité

Savoir s'adapter au rythme des différents services est important

Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle

Développer un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries

Être organisé et méthodique dans son travail